Vox pop sur les poivrons
Manger
Saison 1
Lundi 21h
Autres diffusions :
Mardi 14h
Vendredi 1h
Environnement
Manger
Tous les aliments que nous mangeons cachent une histoire fascinante. Raconter leur genèse c'est aussi raconter une partie de l'histoire de l'humanité. La plupart des aliments que nous consommons aujourd'hui sont des immigrants. Découvrir leur parcours, de leur terre d'origine jusqu'à notre assiette, c'est aussi découvrir qui nous sommes. Après avoir raconté l'histoire de la tomate, du maïs, de l'arachide, du piment & poivrons, Boucar part à la découverte de l'histoire du blé, du miel, du chou et de la courge. Pour réaliser ces quatre documentaires d'une heure, Boucar rencontrera des cultivateurs passionnés, des spécialistes et des scientifiques. Grâce à eux nous comprendrons mieux comment ces aliments ancestraux ont muté de l'état sauvage jusqu'à notre table. Tournés en extérieur, dans les champs du Québec, Boucar multipliera les rencontres et pimentera ses réflexions d'une pincée d'humour.
Vox pop sur les poivrons
Connaissez-vous bien vos poivrons?
L'arme chimique du piment
D'où vient cette sensation piquante?
L'alimentation sous l’œil de Boucar Diouf
Pour tout savoir sur Manger, la nouvelle série qui porte un nouveau regard sur l'alimentation.
L'arme chimique du piment
L'alimentation sous l’œil de Boucar Diouf
LE MIEL
DIFFUSION
lundi 4 novembre 2024 / 21h
Saison 2
Saison 2
C'est dans le bucolique décor des Laurentides que Boucar s'intéresse à l'histoire humaine derrière la production d'un des sucres naturels les plus prisés au monde : le miel! Du travail méticuleux de l'infatigable abeille jusqu'à notre table, l'épopée du miel est aussi riche que sa belle couleur dorée! Depuis des millénaires et dans toutes les cultures, il se savoure tant en plats salés que sucrés, comme ceux conçus par la cheffe turque Fisun Ercan, qu'en alcool comme le prépare la famille Desrochers! Avec l'agronome Mélissa Girard, Boucar le scientifique analyse aussi tout ce qu'on peut retrouver dans le miel de nos garde-manger.
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LE BLÉ
DIFFUSION
lundi 11 novembre 2024 / 21h
Saison 2
Saison 2
Boucar a donné le défi à un agriculteur de Lanaudière de faire pousser le Triticum durum, un blé qu'on retrouve habituellement dans les champs ensoleillés de la Saskatchewan! On part également pour les prairies canadiennes pour retracer l'évolution et les travaux de sélections qui ont mené à ce blé qui se cache derrière les pâtes italiennes et le couscous du Maghreb! Parlant couscous, le chef Hakim Chajar et Boucar comparent leurs recettes de famille!
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LE CHOU
DIFFUSION
lundi 18 novembre 2024 / 21h
Saison 2
Saison 2
Qu'il soit frisé, pommé, de Bruxelles ou du Portugal, le chou c'est clairement une histoire de famille! L'horticulteur Jean-Claude Vigor dresse l'arbre généalogique de cette plante qui a conquis le monde sous de multiples formes et, à Gaspé, Boucar rencontre la famille derrière la plus importante production de choucroute bio au pays! Au marché de Sutton, Stéphanie Wang et son père nous présentent différentes variétés de choux asiatiques et Boucar s'amuse avec la science derrière les croyances qui entourent les descendants de la mère « brassica »!
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LA COURGE
DIFFUSION
lundi 25 novembre 2024 / 21h
Saison 2
Saison 2
Si on dit que certains naissent avec une cuillère en argent dans la bouche, Boucar, lui a grandi avec des cuillères et des bols créés à partir des calebasses, un cousin méconnu de nos courges et citrouilles! Que ce soit sur un site archéologique iroquoien, dans un champ de courges ancestrales en compagnie de cueilleurs guatémaltèques ou en jouant du balafon sous un arbre de Bécancour, on découvre à quel point l'évolution des sociétés et celle des cucurbitacées est intimement liée!
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LE MAÏS
DIFFUSION
mardi 22 octobre 2024 / 14h
Saison 1
Saison 1
Boucar campe sa quête sur les terres de la famille Hervieux, producteur maraîcher de Lanaudière. C'est au beau milieu de leurs champs de maïs que Boucar donne rendez-vous à l'archéologue Christian Gates St-Pierre, à l'agronome et professeur Louis Bastien ainsi qu'à l'auteur du live «Le mystère insondable du pâté chinois» Jean-Pierre Lemasson. Grâce à Albert Mondor, Boucar découvre les bienfaits du compagnonnage.
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LE PIMENT
DIFFUSION
lundi 28 octobre 2024 / 21h
Saison 1
Saison 1
La popularité et la variété des poivrons et piments en sol québécois ont décuplé depuis 20 ans. La famille Palardy, cultivateur de piments et poivrons, le confirme. Boucar partage une recette familiale avec David Croteau, un producteur passionné et créateur de sauce à base de piment. Le biochimiste de formation, Jean-Daniel Doucet, nous fait découvrir tous les secrets du feu que l'on ressent quand un croque un piment.
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Retrouvez des recettes en lien avec l'émission sur le site de Mordu
