À l'occasion de l'année internationale des légumineuses, ICI EXPLORA vous présente de façon originale la préparation de recettes à base de légumineuses, faciles à réaliser!

Brownies aux haricots azuki
«Une façon originale et délicieuse d’incorporer des légumineuses dans un dessert qui sera apprécié de tous!» - Anne-Marie Roy, diététiste-nutritionniste

- 1 tasse de haricots azuki
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude dans 1/4 de tasse de tofu soyeux
- 1/3 de tasse de compote de pommes sans sucre
- 2 c. à table de beurre d'amandes
- 1/2 tasse de dattes trempées
- 2/3 tasse de cacao
- 1/4 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de brisures de chocolat à 70%

1. Dans un mélangeur, transformer les haricots azuki en purée. Ajouter le bicarbonate de soude, le tofu, la compote, le beurre d'amandes et les dattes.
2. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Dans un bol, mélanger le cacao, les flocons d'avoine et les brisures de chocolat. Verser ces ingrédients secs sur la purée de haricots. Bien mélanger ensemble.
4. Verser dans un moule huilé et cuire au four pendant 35-40 minutes à 350^oF. 

* Nous avons privilégié des aliments biologiques.

Crédits

Réalisation : Alex Beausoleil et Judith Jacques
Montage : Alex Beausoleil
Motion-design : Jonathan Harnois

Recette cuisinée à la Clinique Renversante