Magazine d'actualité agroalimentaire et forestière qui aborde les enjeux environnementaux et les innovations en gestion des ressources renouvelables. Animation: Catherine Mercier

Boucar a donné le défi à un agriculteur de Lanaudière de faire pousser le Triticum durum, un blé qu'on retrouve habituellement dans les champs ensoleillés de la Saskatchewan! On part également pour les prairies canadiennes pour retracer l'évolution et les travaux de sélections qui ont mené à ce blé qui se cache derrière les pâtes italiennes et le couscous du Maghreb! Parlant couscous, le chef Hakim Chajar et Boucar comparent leurs recettes de famille!

La pluie nous révèle à quel point elle est un paradoxe. C'est un élément essentiel à la vie, mais c'est aussi une force destructrice, soumettant la faune à des défis incalculables, transformant les paysages et faisant des ravages dans les environnements créés par l'homme. La pluie est présente lors de tempêtes spectaculaires, tout comme dans les moments intimes de la vie. Elle est l'élément le plus critique, mais aussi le plus dévastateur de notre pays. Nous vous la présentons d'une manière jamais vue auparavant.

Les océans sont essentiels à la vie sur Terre : ils procurent 50 % de l'oxygène que nous respirons, ils absorbent environ 30 % des émissions mondiales de CO2, ce qui les rend indispensables à la lutte contre les changements climatiques, ils abritent une biodiversité incroyable mais menacée dont la destruction est un enjeu de sécurité alimentaire pour l'être humain.Pollution, surpêche, dérèglements climatiques, forages pétroliers .. . Les écosystèmes marins sont aujourd'hui mis à rude épreuve. Il est urgent de les protéger.Environ 64 % des océans, soit près de la moitié de la surface de la planète, n'appartiennent à aucun pays ! Ces zones maritimes, qualifiées d'« eaux internationales » ou de « haute mer », nous appartiennent donc c'est notre responsabilité collective de les protéger.

L'eau recouvre 70% de la surface de la planète. Pourtant, malgré cette apparente abondance de l'eau sur la Terre, l'eau douce, elle, ne représente seulement que 3% de la quantité totale. Et l'eau des fleuves et rivières est encore plus rare : Elle ne représente seulement que 0,01% de toute l'eau douce existante. Et cette eau douce dont nous avons tous -hommes, animaux,arbres et plantes un besoin vital et que l'on croit inépuisable est menacée de toutes parts.Notre mode de vie moderne consomme tellement d'eau que de plus en plus de rivières sont asséchées. Des fleuves sont détournés et, petit ou grands, une pollution aux sources multiples intoxique tous les cours d'eau de la planète, les uns après les autres.

L'eau est essentielle pour la production agricole et la sécurité alimentaire et l'agriculture représente 70% de notre consommation d'eau. L'eau est l'élément vital des écosystèmes - qui comprennent les forêts, les lacs et les zones humides - dont dépendent la sécurité alimentaire et la nutrition des générations présentes et futures. La pénurie croissante d'eau est un des principaux défis pour le développement durable, qui va devenir plus pressant avec l'augmentation constante de la population de la planète, l'amélioration des niveaux de vie, les changements de régimes alimentaires et l'intensification des effets du changement climatique. La quantité d'eau que nous « mangeons » chaque jour à travers les aliments que nous consommons est bien plus importante que la quantité d'eau que nous buvons.

Personne ne peut vivre sans eau puisque le corps humain en est constitué à plus de 65%. Bien qu'il s'agisse d'un droit pour tous, encore 2,1 milliards de personnes ne disposent pas d'eau potable chez elles. Et chaque jour, plus de 1 000 enfants de moins de 5 ans meurent des conséquences d'une eau insalubre.Et aujourd'hui, 44 pays dans le monde sont confrontés à un stress hydrique élevé ou extrêmement élevé, selon le rapport publié le 6 août 2019 par le World Resources Institute (WRI). Soit plus d'un tiers de la population mondiale.Chaque année, le stress hydrique s'accroît à travers le monde, notamment sous l'effet du réchauffement climatique.

Patrick se demande si les grands survivants du monde animal ne pourraient pas aider l'humanité à surmonter les défis qui l'attendent. Face à la pénurie d'eau et aux catastrophes naturelles, chameaux, dauphins et même gastéropodes marins carburant au solaire offrent-ils des solutions salvatrices?