Les courges : une place d’importance dans les cultures autochtones
Manger
Saison 2
Lundi 20h
Autres diffusions :
Mardi 12h
Mercredi 0h
Mercredi 6h
Environnement
Manger
Tous les aliments que nous mangeons cachent une histoire fascinante. Raconter leur genèse c'est aussi raconter une partie de l'histoire de l'humanité. La plupart des aliments que nous consommons aujourd'hui sont des immigrants. Découvrir leur parcours, de leur terre d'origine jusqu'à notre assiette, c'est aussi découvrir qui nous sommes. Après avoir raconté l'histoire de la tomate, du maïs, de l'arachide, du piment & poivrons, Boucar part à la découverte de l'histoire du blé, du miel, du chou et de la courge. Pour réaliser ces quatre documentaires d'une heure, Boucar rencontrera des cultivateurs passionnés, des spécialistes et des scientifiques. Grâce à eux nous comprendrons mieux comment ces aliments ancestraux ont muté de l'état sauvage jusqu'à notre table. Tournés en extérieur, dans les champs du Québec, Boucar multipliera les rencontres et pimentera ses réflexions d'une pincée d'humour.
Les courges : une place d’importance dans les cultures autochtones
Les courges ont une place prépondérante dans l’alimentation des peuples autochtones. Lysanne O’Bomsawin, cheffe abénaquise, explique à Boucar comment ces produits étaient cultivés, cuisinés et échangés.
Une culture du blé différente
Boucar rend visite à un producteur de blé qui organise un roulement des cultures pour optimiser l’utilisation des ressources naturelles produites par les plantes.
La fabrication de l’hydromel
Boucar rend visite à des producteurs de miel qui fabriquent également de l’hydromel.
Vox pop sur les poivrons
Connaissez-vous bien vos poivrons?
L'arme chimique du piment
D'où vient cette sensation piquante?
L'alimentation sous l’œil de Boucar Diouf
Pour tout savoir sur Manger, la nouvelle série qui porte un nouveau regard sur l'alimentation.
Une culture du blé différente
La fabrication de l’hydromel
Vox pop sur les poivrons
L'arme chimique du piment
L'alimentation sous l’œil de Boucar Diouf
LA COURGE
DIFFUSION
lundi 9 octobre 2023 / 20h
Saison 2
Saison 2
Si on dit que certains naissent avec une cuillère en argent dans la bouche, Boucar, lui a grandi avec des cuillères et des bols créés à partir des calebasses, un cousin méconnu de nos courges et citrouilles! Que ce soit sur un site archéologique iroquoien, dans un champ de courges ancestrales en compagnie de cueilleurs guatémaltèques ou en jouant du balafon sous un arbre de Bécancour, on découvre à quel point l'évolution des sociétés et celle des cucurbitacées est intimement liée!
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