Le lait
Cette semaine, Olivier tente de répondre à la question : « Le lait est-il bon ou nuisible pour la santé? ». Pour obtenir la réponse, il se rend chez un producteur laitier, fait le tour de la littérature scientifique avec une épidémiologiste et réalise un étonnant test de goût avec une nutritionniste.
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Sites spécialisés
Au Canada, l’utilisation d’hormones de croissance chez les vaches est interdite.
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Sites spécialisés
Au Canada, le lait livré aux consommateurs ne peut pas contenir d’antibiotiques.
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Articles scientifiques
Historique de la capacité de l’humain à digérer le lactose
Itan Y, Powell A, Beaumont MA, Burger J, Thomas MG (2009) The Origins of Lactase Persistence in Europe. PLoS Comput Biol 5(8): e1000491. doi:10.1371/journal.pcbi.1000491
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Articles scientifiques
Intolérance au lactose et génétique
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Articles scientifiques
Revue de littérature sur les effets de la consommation de lait sur la santé
Thorning TK et al. (2016) Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food Nutr Res. 2016 Nov 22;60:32527. doi: 10.3402/fnr.v60.32527. eCollection 2016.
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Articles scientifiques
Méta-analyse sur les effets de la consommation de lait sur la santé
Larsson, S. C., Crippa, A., Orsini, N., Wolk, A., & Michaëlsson, K. (2015). Milk Consumption and Mortality from All Causes, Cardiovascular Disease, and Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients, 7(9), 7749 7763.
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Articles scientifiques
Méta-analyse sur la consommation de produits laitiers et le cancer de la prostate
Am J Clin Nutr. 2015 Jan;101(1):87-117. doi: 10.3945/ajcn.113.067157. Epub 2014 Nov 19. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Aune D1, Navarro Rosenblatt DA1, Chan DS1, Vieira AR1, Vieira R1, Greenwood DC1, Vatten LJ1, Norat T1.
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Articles scientifiques
Méta-analyse sur la consommation de produits laitiers et le cancer colorectal
Nutr Cancer. 2009;61(1):47-69. doi: 10.1080/01635580802395733. Colorectal cancer risk and dietary intake of calcium, vitamin D, and dairy products: a meta-analysis of 26,335 cases from 60 observational studies. Huncharek M1, Muscat J, Kupelnick B.
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Articles scientifiques
Méta-analyse sur la consommation de lait et le risque de fractures de la hanche
J Bone Miner Res. 2011 Apr;26(4):833-9. doi: 10.1002/jbmr.279. Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. Bischoff-Ferrari HA1, Dawson-Hughes B, Baron JA, Kanis JA, Orav EJ, Staehelin HB, Kiel DP, Burckhardt P, Henschkowski J, Spiegelman D, Li R, Wong JB, Feskanich D, Willett WC.
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Articles scientifiques
Extenso: Les boissons végétales sont-elles aussi nutritives que le lait?
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Spécialistes consultés
Site de Thao Bui, nutritionniste
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Spécialistes consultés
Stéphanie Chevalier
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Dans la catégorie Alimentation
Les vaches ne boivent pas de leur propre lait ? OK… mais c’est quoi le rapport avec l’être l’humain ? C’est une comparaison qui ne tient pas la route. Gilberte se fie aussi un peu trop sur ce qu’elle a entendu à propos du lait, probablement sur Internet. Dans les faits, tout indique que les produits laitiers contribuent bel et bien à la santé osseuse.