On réduit souvent la forêt à son bois. On dit « forêt » et on pense à l'arbre. Et pourtant Si on prend le temps de flâner un peu entre ces verticalités, on y découvre une faune et une flore riches qui y évoluent. Et c'est en s'y intéressant d'encore de plus près qu'on y découvre un garde-manger hallucinant qui fait en sorte que chaque espèce y trouve son compte, même les humains. En compagnie des coureurs des bois Ariane Paré-Le Gal, et Gérald Le Gal, on cueille du «mangeable» de toutes sortes, qu'on fera ensuite partager à la communauté dans un festin forestier cuisiné par le chef de l'auberge Saint-Mathieu du Lac, Samy Benabed.

La Semaine verte présente chaque semaine des reportages, des portraits ou des dossiers d'actualité dans les domaines de l'agriculture, de l'alimentation, de la foresterie, des pêcheries, de la gestion de la faune et de l'environnement.

Faites un survol des questions portant sur la santé, l'environnement et les technologies. Charles Tisseyre vulgarise la science à travers des reportages.

Dans cet épisode, nous allons plonger dans la saison des sucres. Nous suivrons, avec un angle particulier, le processus de production, de la récolte de l'eau d'érable jusqu'à l'embouteillage du sirop. Nous allons documenter, en parallèle, la forêt qui se réveille, les premiers bourgeons et la fonte des neiges. Fred a aussi l'idée de transmettre son savoir sur les sucres à de nouveaux venus dans cet univers. Une famille nouvellement arrivée de la Moldavie vient en apprendre sur ce rituel des sucres. Et avec l'historien René Beaudoin, on tente de mieux comprendre la place et l'importance dans nos traditions de faire les sucres depuis des générations.