Le soya

Cette semaine, Olivier tente de répondre à la grande question : « Est-ce qu’il faut avoir peur du soya ? ». Pour y parvenir, il questionne un professeur en génomique des plantes pour mieux comprendre la culture du soya et ses utilisations principales, il discute avec une professeure agrégée en nutrition humaine pour parler des données probantes sur les effets positifs/négatifs du soya et il s’entretient finalement avec une nutritionniste pour parler des produits à base de soya qui sont intéressants pour la santé.