Depuis la première diffusion, il y a 12 ans, du film Le jeûne, une nouvelle thérapie?, la pratique du jeûne a connu un essor inédit. Simple effet de mode sans fondement scientifique, voire dangereux, ou vraie solution pour soulager et guérir des maux créés par notre mode de vie? Depuis une dizaine d'années, un nombre croissant de scientifiques explorent les effets thérapeutiques du jeûne et révèlent des mécanismes inédits du fonctionnement du corps humain. Ils s'attaquent aux maladies chroniques qu'on pensait irréversibles et révolutionnent notre conception d'un rythme de vie « normal ».