Le gluten

Cette semaine, Olivier tente de répondre à la question : «Est-ce que le gluten nuit à la santé?». Pour trouver la réponse, il parcourt les allées d’une épicerie en compagnie d’une jeune femme atteinte de la maladie cœliaque et rencontre un spécialiste du blé, ainsi qu’une chercheuse en nutrition.

Quiz

Le commentaire de Gilberte

Regardez la vidéo de Gilberte et faites preuve d’esprit critique. Qu'est ce qui cloche dans son raisonnement? Sélectionnez une ou plusieurs réponses.

VALIDER

Capsule exclusive

Vrai ou faux?

Quelques mythes tenaces démystifiés

Pharmachien

Plus sur le blogue officiel

BLOGUE DU PHARMACHIEN

  • Pour en finir avec la mode SANS GLUTEN - Le Pharmachien

    Non, le gluten n'est pas une toxine ou un déchet... Si tu n'as pas la maladie coeliaque, le gluten ne devrait pas être une source de stress dans ta vie !

    Lire le billet
  • Je suis allergique…des mots dangereux qui ne veulent souvent rien dire

    Ahhh les allergies… si menaçantes mais ô combien incomprises! Je te donne quelques exemples qui t'aideront à déterminer si tu es allergique ou non.

    Lire le billet

Sources

Articles scientifiques

L’humain consomme des grains depuis l’ère paléolithique

Consulter

Articles scientifiques

Évolution génétique du blé sur 8000 ans, sans intervention des humains

Consulter

Articles scientifiques

La valeur nutritionnelle du blé n’a pas significativement changé depuis 150 ans

Consulter

Articles scientifiques

Revue de littérature sur la réactivité et la sensibilité au gluten

Consulter

Articles scientifiques

Fédération québécoise de la maladie cœliaque

Consulter

Articles scientifiques

La confusion autour du gluten, par Extenso

Consulter

Articles scientifiques

Analyse scientifique critique de la diète sans gluten par Laurie Laforest

Consulter

Articles scientifiques

Recherches effectuées et citées par Pierre Gélinas, expert sur le blé et le gluten consulté dans l’épisode

Consulter

Articles scientifiques

Recherches effectuées et citées par Valérie Marcil, spécialiste des maladies inflammatoires intestinales consultée dans l’épisode

Consulter

L'épreuve du Pharmachien